如果說以“快瀠”來命名的食堂，招牌是用油漆刷在小廣告牌上，黃底紅藍字！站在窄門前頂多期待是放心的吃頓飯吧！
可是玉昭卻是事先電話訂了桌！並且告知此店的「烹雞」頗受歡迎！
這是一個在台東近郊大南橋頭，守在公路旁的小店，看樣子是樓上住家，樓下小吃！
六點整，白斬整雞率先上桌，還來不及拍照，八個人就迫不及待來個盤底朝天！鮮美！彈牙！肉質緊實，台東的放山雞，不錯！師傅烹調手藝已經確認是要得！看來今晚美食有點指望了！春棬在桌上從來不是主角，可此時此刻的春捲是難得一見皮酥饀兒軟口感佳！不例外！吃得干干淨淨！
厚實的生魚片來了！海香菇來了！蛤蜊！及至蒸魚！大伙兒手忙腳亂爭食前，縂算是拍到了這盤整魚！看到了蒸魚湯汁，才想到要點飯，也就是這麼大點的出息，從小到大就喜歡這口魚汁拌飯！
這鮮嫩的魚，差可比擬曾在寧波吃到的蒸梅花魚，那次吃魚，每人一隻巴掌大的梅花魚，我這老土怎麼用筷子都挾不起魚肉，経人指點以小湯匙縂算吃到！
今晚鮮嫩美食蒸魚！経向老闆兼大㕑請教，魚名「赤海」算是深海魚，尺餘長！
首道蒸烹要將湯汁棄之，以去腥味！將蔥絲薑片調味料處理好后，再入鍋烹蒸！
大哉斯言，原來美味來自師傅的堅持用心！
再說桌上如盆的大碗魚頭味噌湯；刴成塊的鮮甜海產魚頭、嫩豆腐，大盆魚湯一掃光！
大快朵頤！臨走前忍不住向師傅說聲心裡話：謝謝，好吃！看到老闆的微笑回應！這就是成就感！有美食，店名自然成名！快潔！記住了！
