《美國藍帶廚藝學校 Le Cordon Bleu》～悲情吹响熄燈號～

不願分離，也終將要去面對….

創建於 1895年，著名的廚藝學校《巴黎藍帶廚藝學校》Le Cordon Bleu，乃是全球最大的廚藝學校，與米其林的餐飲旅遊評鑑同樣被世人尊重，但很不幸的，十多間的美國分校，可能是因爲財務或學員畢業出路問題，在本週全數悲情結束，關門歇課。

即使ㄧ年前已經知道會有這一天的到來，但不知咋滴，自今年過完新年學校開課後，學生實習餐廳簡簡單單的一張菜單，印多出了一行小字：我們6月27最後一天營業…    自那以後，每次我去買三名治或沙拉，都或多或少感受得到，在20張桌子來回忙著的教導老師們和學生們，那種難以言喻的莫名離愁。 就算與他們寒喧話家常，也不似往前的顧客/服務員的對傭關係，讓我們似乎變幻成多年老鄰居搬家前的離情依依。

趁著6月27日週二中午，也就是他們學生的實習餐廳最後ㄧ天的告別營業演出，我和電台裡兩位王牌工商記者Max 李，劉吉祥ㄧ行三人，在百忙之中專登從電台跑路過來，見證他/她們多年來為了我們的五臟廟在今日即將熄燈、滅火之前貢獻出他們精彩所學，眼眶紅紅的端給我們走入歷史的末班午餐！

美國 Le Cordon Bleu 各地的分校:

ATLANTA, GA
AUSTIN, TX
BOSTON, MA
CHICAGO, IL
DALLAS, TX
LAS VEGAS, NV
PASADENA, CA
MIAMI, FL
MINNEAPOLIS, MN
ORLANDO, FL
PORTLAND, OR
SACRAMENTO, CA
SAN FRANCISCO, CA
SCOTTSDALE, AZ
SEATTLE, WA

高達50家的藍帶學院，分佈世界各大城市，加州就有三間學院：加州首府Sacramento，北加州舊金山，以及離我們電台僅三條街的Pasadena。我常常在 Colorado大道上，見到三三兩兩，穿著雪白廚神制服的男女學員，穿梭在佔據數條街道的多棟教室大樓之間。

在不同面孔族裔中，來自中國大陸的年輕人也不少，其中，身材高大的小潘弟弟信心滿滿的表示：我不怕 Le Cordon Bleu 關校！我就是打算要等學成畢業，回去國內跟志同道合的哥兒們，開ㄧ家屬於自己特色的高檔餐廳。

另一位來自韓國，說的ㄧ口流利英語的青春美少女學員說： 她從小學三年級就從首爾移民來洛杉磯了，現在看到這個無限期關校，她有些徬徨，有些失落，她又不會回韓國開店，真怕會被未來東家看成是沒有歸屬的ㄧ群棄軍卒子。

成功訓練培養出2萬多名餐飲人才 , 遍及20多個國家、50所分校的Le Cordon Bleu , 日常教學由頂級廚師擔任，許多是來自於有米其林星級評定的餐廳，或是在廚藝比賽中獲得肯定的選手 , 以及擁有榮譽稱號的廚藝師父。

在今天最後午餐的實習中，（晚餐實習在一年多前已經停止），許多食客們用手機不停的在四處拍照留念，更和自己熟悉的師生們互道珍重，整個餐廳超出往常的熱鬧滿座。

Le Cordon Bleu 在16世紀，當法國國王亨利三世用「聖靈勳章」代表法國最高榮譽的時候，Le Cordon Bleu 的榮譽勳章就像將聖靈十字架繫上了一條藍色的絲帶，亦即是後來眾人熟知法國巴黎在1895年成立的藍帶廚藝學院。聖靈勳章代表的榮耀以及授勳儀式後，法皇首次將它融入美食盛宴之中，讓人們從此記住了這條代表高水準飲食的 Le Cordon Bleu 。

藍帶學校在1895年的法國巴黎成立的，創始人是藍帶廚師雜誌的出版商兼記者 Marthe Distel 。1896年1月14日藍帶學校舉辦的世界上第一場廚藝展中，建立了Le Cordon Bleu成為世界級廚藝學校的基石。

最開始，人們只是盼著透過這場電爐烹飪的廚藝秀，來去推銷藍帶雜誌並向世界介紹巴黎有一所藍帶廚藝學校，沒想到Le Cordon Bleu的名聲在這場廚藝秀過後變得家喻戶曉了。隨之而來的便是藍帶吸引了那些久負盛名的廚師前來教學，慕名而來的學員更是蜂擁而至.